banner

piątek, 22 listopada 2013

SAŁATKA Z ŻOŁĄDKÓW - WSPANIAŁA

SKŁADNIKI NA CONFIT:
- 0,5 kg żołądków drobiowych
- olej 
- 6 ziaren ziela angielskiego 
- 3 liście laurowe
- 8 ziaren pieprzu czarnego 
- sól, mielony pieprz

Umyte i oczyszczone żołądki zalewamy w garnku olejem, tak aby były całkowicie nim przykryte. Dodajemy przyprawy i gotujemy na małym ogniu około godziny. 
Odcedzamy i przyprawiamy pieprzem i solą. Ostudzone żołądki kroimy na cząstki.  
Teraz zabieram się za resztę...

SKŁADNIKI DO SAŁATKI:
-  pokrojone, ugotowane żołądki (wg przepisu powyżej)
- 4 ugotowane, obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki 
- 1 jabłko obrane i pokrojone w kostkę
- 1 banan obrany i pokrojony w kostkę
- 6 połówek brzoskwini w zalewie, pokrojone w kostkę 
- 6-8 suszonych śliwek (drobno pokrojonych)
- 1 cebula pokrojona w drobną kosteczkę

SOS:
- mały pojemniczek śmietany 18 %
- 200 ml majonezu
- 3-4 ząbki czosnku
- sok z połowy cytryny


Wszystkie składniki sałatki łączymy ze sobą w misce.  
Robimy sos. Śmietanę mieszamy z majonezem.
Dodajemy sok z cytryny i przeciskamy przez wyciskarkę ząbki czosnku.
Energicznie mieszamy do uzyskania jednolitego sosu.
Jeśli trzeba jeszcze doprawiamy. Delikatnie mieszamy wszystkie składniki
tak, aby sos dokładnie pokrył naszą sałatkę. Podajemy schłodzoną na liściach sałaty.
Dobrze jej robią 2-3 godziny spędzone przed podaniem w lodówce.
 
 SMACZNEGO !!!


Przepis zmodyfikowany w oparciu o "Potrawy z drobiu" Macieja Kuronia.
Posted by Picasa

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz