banner

wtorek, 25 października 2016

25 PAŹDZIERNIKA - ŚWIATOWY DZIEŃ MAKARONU

MACCHERONE - czyli włoski "makaronik".
Zawojował Włochów, zawojował Europę,
zawojował świat, zawojował i nasz rodzinny talerz.
Choć kojarzy się głównie z kuchnią włoską,
przygotowujemy go na wiele, różnych sposobów.
Na ciepło, na zimno.
Do sałatek, zup, sosów i skomplikowanych dań głównych.
Grywa rolę główną, bywa na drugim planie.
Tak, czy inaczej jemy go kilka razy w tygodniu.
W tym szczególnym dniu,
zdecydowałam się poświęcić mu chwilę,
bo rzeczywiście jest w naszej kuchni bardzo ważny.
Miałabym ochotę podzielić z Wami,
wszystkimi moimi ukochanymi przepisami,
na wszystkie znane mi pasty,
ale tak się nie da, więc ... 
... muszę dokonać wyboru ... hhhhmmmm ...
Wiem ! 
Jest takie spaghetti, które zachwyca mnie swoim
oryginalnym, wyjątkowym smakiem.
To ono w ten ŚWIATOWY DZIEŃ MAKARONU,
będzie dziś królowało na naszej kolacji.
Lubię je przygotowywać w weekendowe wieczory.
Moje ulubione SPAGHETTI Z TUŃCZYKIEM
idealnie pasuje do czerwonego wina !

SKŁADNIKI:
- Wasz ulubiony makaron do spaghetti
(u nas zawsze 300 g - AGNESI, GLI SPAGHETTI n.3) 
- puszka tuńczyka w oleju (160 g)
- 100 g śmietany 22 %
- 150 g sera Gorgonzola 
- 1 większa cebula (lub 2 mniejsze) 
- garść orzeszków pinii lub pestek słonecznika
- oliwa
- sól, pieprz do smaku
- 1 łyżeczka oregano, 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej


PRZYGOTOWANIE:
Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie,
zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.
Przed samym odcedzeniem makaronu,
odlewamy szklankę wody z makaronu.
Będzie ona bazą naszego białego sosu.
Na patelni podsmażamy drobno pokrojoną cebulkę. 
Szatkowaliśmy ją nożykiem FISKARS,
przeznaczonym do pomidorów, warzyw i owoców o śliskiej skórce
(Tomato knife). Ma znakomite, ząbkowane ostrze.
  Kiedy cebulka będzie już szklista, dodajemy kawałki tuńczyka i ser.
Podsmażamy całość delikatnie mieszając.
Posypujemy pieprzem, gałką i oregano.
W misce obok mieszamy śmietanę,
dodając po trochu wodę z makaronu. 
Dobrze połączone, wlewamy na patelnię.
Solimy do smaku.
Dodajemy makaron, całość dokładnie mieszamy,
dodając orzeszki lub pestki słonecznika.
Gorące danie, od razu nakładamy na talerze.

ŻYCZĘ WAM WSZYSTKIEGO DOBREGO 
W TEN SZCZEGÓLNY DZIEŃ !


 NIECH BĘDZIE ŚWIATOWO, 
NIECH BĘDZIE MAKARONOWO ! 
PEACE. LOVE. JOY.

 

sobota, 22 października 2016

PROSTE ROZMNAŻANIE PRZEZ SADZONKOWANIE

Sadzonkowanie.
Co to takiego ?
To bardzo często stosowana metoda rozmnażania roślin
polegająca na ukorzenianiu fragmentów roślin.
Jako że nasz ogród jest w głównej mierze "hortensjowy",
podpowiem Wam dziś, jak łatwo rozmnożyć te cudowne
i długoletnie krzewy.
Co potrzebujemy ?
Wyłącznie dobry, ostry sekator:
 Drobnym, damskim dłoniom polecam 
mały i poręczny sekator dźwigniowy Fiskars P54.
W męskich, większych dłoniach idealnie układa się 
sekator nożycowy z obrotową rączką Fiskars P94.

!!! DO PRACY !!!
Pora na pobranie sadzonek rozpoczyna się
od momentu opadnięcia liści z krzewów,
aż do bardzo wczesnej wiosny. 
Musimy zdążyć przed rozpoczęciem wegetacji
(kiedy soki nie krążą jeszcze w roślinie).
Koniec marca / początek kwietnia to ostateczny termin. 
Należy pobrać zdrewniały (co najmniej roczny)
fragment zdrowego krzewu.

Powinien mieć grubość ołówka, ponieważ grubsze łodygi
trudniej się ukorzeniają. 
Pozostawiamy 3-4 pary oczek (pąków). 
Hortensje mają naprzeciwległe pąki.
Prostego cięcia dokonujemy tuż nad parą pąków.
Aby pamiętać, gdzie jest góra, a gdzie dół, 
wierzchołek sadzonki tniemy ukośnie, 
a dolny koniec prostopadle do osi pędu !
Jeśli macie możliwość pobrać sadzonki właśnie teraz,
musimy zaplanować ich przechowanie w okresie zimowym.
W takim przypadku całość zawijamy np. w papier śniadaniowy
lub gazetę i wkładamy do papierowych torebek.
Tak zabezpieczone sadzonki wkładamy na dół lodówki
lub do komory przeznaczonej do chłodzenia owoców i warzyw.
Przechowywanie w lodówce zapobiega wybijaniu pąków
w okresie zimowego przechowywania. 
Przenosimy je do podłoża, w różnym terminie wczesnowiosennym, 
w zależności od tego gdzie będziemy sadzonkować. 
Jeśli na zewnątrz, do ogrodu,
 to musimy poczekać, aż ziemia rozmarznie. 
Ja robię to najczęściej na początku kwietnia
Tą metodą udało mi się również z łatwością ukorzenić
forsycję, derenie i moje dwie młode wierzby.

Polecam Wam tę doskonałą metodę,
która pozwoliła mi pozyskać tak wiele,
zdrowych i silnych młodych sadzonek.

LUBIĘ ŁATWE I EKONOMICZNE OGRODNICTWO.
 A KTO NIE LUBI ? 

W sadzonkowaniu pomagały nam super ostre sekatory firmy FISKARS:
- mały i poręczny dźwigniowy nożycowy PowerLever P54
- nożycowy z rączką obrotową PowerGear P94


niedziela, 16 października 2016

CHUTNEY DYNIOWO-JABŁKOWE

Gęste sosy, podawane na gorąco i na zimno,
przygotowywane z owoców i warzyw,
z dodatkiem np. czosnku, cebuli i rodzynek, octu, musztardy,
 w wielu kuchniach świata nazywane są "chutney" (czyt: czatni)
Najpopularniejsze są chyba w kuchni indyjskiej.
W Polsce, przepisy na chutney pojawiły się już w XVII wieku 
pod nazwą "gąszcze".

Jeśli właśnie przygotowujecie pieczyste,
ciemne mięsa, musicie zrobić:
CHUTNEY NO OSTRO. ŚLIWKOWO - CZOSNKOWE.
(kliknij nazwę, żeby przejść do przepisu)

Doskonałe do ryb i białych mięs,
będzie chutney dyniowo-jabłkowe:
Zabieramy się do pracy !
SKŁADNIKI:
- 300 g pieczonej dyni. Jak upiec ? Zajrzyj TUTAJ (kliknij, aby przejść do przepisu).
- 3 średnie cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2 większe, kwaśne jabłka
- 2 połówki brzoskwiń z zalewy
- 1/4 szklanki soku z pomarańczy
- sok z cytryny (do skropienia jabłka)
- czubata łyżka miodu
- po 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu, imbiru, gałki muszkatołowej 
- sól i pieprz do smaku
- olej do podsmażania

Na patelni podsmażamy pokrojoną w drobną kostkę cebulkę i czosnek.
Kiedy cebulka się zeszkli, dodajemy obrane i utarte
na tarce o większych oczkach jabłka. 
Skrapiamy je sokiem z cytryny i podsmażamy. 
Dodajemy miód i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia.
Kolejno dodajemy pokrojoną brzoskwinię i kostki dyni.



Wlewamy sok pomarańczowy.
    Całość podsmażamy około 15 minut.
Rozdrabniamy dynię i brzoskwinie widelcem. 
Kiedy całość zgęstnieje, a sok się zredukuje,
chutney jest gotowe !!!


Chutney może być przechowywane
przez kilka dni w lodówce.

W gotowaniu pomagały nam noże firmy FISKARS:
- 20 cm Nóż szefa kuchni 
- nóż do pomidorów, owoców i warzyw o śliskiej skórce
- mały Nóż do skrobania i obierania warzyw
Proste, szybkie, nowoczesne gotowanie.
Tak jak lubię najbardziej !!!